Die #Weinlese2021 hat begonnen! Leider haben wir wegen Frost im April und wegen des nassen Sommers deutlich weniger Trauben als gewohnt. Wir sind aber ein super Ernte Team und machen das Beste draus! 💪😃🍷...
Ab dieser Woche gibt’s die Ihringer Weinkost für zu Hause! 15 Weine von 15 Winzern aus Ihringen mit Online-Verkostung. Bestellbar bei uns im Shop unter www.weingut-pix.de/shop/ihringer-weinkost-paket/
And another new wine to the new wine menu - a Lemberger Demeter organic wine from Pix Wineries in Ihringen. A soft and mellow red wine with a grape that is unusual to find here in Baden, a perfect companion to a pesto burger or a beef pho. #bio #biowein #organicwine #pixwein #pixihringen #demeter #redwine #rotwein #lemberger #steakhouse #instaburger #geromes #geromesgottenheim #gottenheim #ihringen #relax #drinkbetternotmore #geromesrestaurant...
Selvom det er fredag den 13. lover vi tophyggelig stemning i butikken, som kun bliver bedre efter disse tre gode glas naturvin:
Første glas er vores første vin fra Mallorca fra den biodynamiske gård Mesquida Mora. Vinen hedder Acrollam Blanco og er produceret på en blanding af druerne Premsal og Giró som er udvalgt manuelt og gæret hver for sig og samlet på kold maceration. Dejlig frisk i munden med fin surhed og en behagelig, uafhængig smag. Fine mineralnoter på tungen og en buket med hvide blomster og frugter. Perfekt til alle sommerretter.
Andet glas er Kamikätzchen Rosé 2018 fra Pix i Ihringen, Tyskland produceret på 100 % Cabernet Carol. Meget fin frugt i næsen og også frisk og frugtagtig på ganen. Elegant og let med poleret syreindhold og smag og duft af jordbær. Tredie glas er Tiberi l’rosso fra Umbrien, der er produceret på 80% granache 10% canaiolo og 10% ciliegiolo og har en høj syre. Ingen svovl og kun minimalt tilsat sulfitter for at vinen kan holde. Den er økologisk og følger nogle af de biodynamiske principper fx den hældes den på fad og omstikkes to gange efter månens faser, som skulle sikre at det foregår på det absolut bedste tidspunkt.
Unser Rezept für euch: Spargelsalat mit frischen Erdbeeren und Rucola und Bio-Weine Karamellisiere den Spargel (gerne auch grünen) mit etwas City-Honey Düsternbrook-Honig und Wein (siehe unten) in der Pfanne und richte diesen noch warm mit frischen Erdbeeren und Rucola an. Ein paar Tropfen unseres 13-jährigen Aceto Balsamico Sua Maestrà darüber. Wein ist ja schon offen…
Weingut Pix Grüner Silvaner, Kaiserstuhl: fruchtig, mit erdigen Noten, Aromen von Honigmelone und reifer Birne begleiten den Genuss und enden mit einem süßem Nachhall.
Keth Rebstoff weiß, Rheinhessen: lecker und unheimlich eingängig. Ein Cuvée ist aus den Rebsorten Cabernet blanc, Phönix, Muscaris. Neues wagen!
Franzisaka Schömig Müller am Wasserhäusle, Franken: ein Müller Thurgau, mit sonst unüblicher Qualität. In der Nase Weinbergpfirsich, gelber Apfel, ein Hauch weißer Pfeffer.
In drei Wochen treffen sich die 22 Landweingüter Badens zum 3. Badischen Landweinmarkt am 26.04.2019. Mit dabei ist auch aus Ihringen das Demeterweingut Weingut Pix Habt ihr euch schon für die Masterclass angemeldet? MEnhr Infos dazu gibt es hier: http://www.landweinmarkt-baden.de/masterclass.html
Das Weingut Pix ist ein Familienbetrieb in der zweiten Generation. Die beiden Önologen Hannes und Sonja-Luisa Pix bewirtschaften seit 2017 gemeinsam ihre Weinberge in und um Ihringen am Kaiserstuhl. Seit 1984 werden die Weinberge konsequent ökologisch bewirtschaftet. Wir arbeiten nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbands. Unser Betrieb ist frei von Kunstdünger, Herbiziden und chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Mit Einsaaten schaffen wir ein buntes Ökosystem im Weinberg. Qualität steht bei jedem Arbeitsgang im Vordergrund. Unsere Trauben werden zu 100% von Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben per Gravitation in die Kelter gefüllt und schonend als ganze Trauben gepresst. Im Keller benutzen wir keine schönungsmittel wie Gelatine, Aktivkohle oder Mikroplastik. Die Weine lagern lange auf der Hefe und werden normalerweise komplett trocken vergoren. Bei uns hat jeder Jahrgang seinen eigenen Charakter. Dadurch haben unsere Weine die volle ungeschminkte Ausdrucksstärke der einzelnen Lagen und Sorten. Seit dem Generationswechsel 2017 hat Hannes Pix auf Landwein umgestellt und ist begeistert was Landwein in Baden alles kann!
Im Herbst und Winter featuren wir das Demeter Weingut Pix aus Ihringen. Grauburgunder, Spätburgunder, Riesling und Scheurebe, alles könnt Ihr bei uns probieren. Alle Weine passen hervorragend zu unseren Schwarzwald Tapas!
Wir durften wunderbare Weine verköstigen bei der jungen Winzerfamilie Pix. Ein toller ( generationsübergreifender) Abend! ( mein Minimann hat natürlich Traubensaft bekommen) Absolute Empfehlung für einen Besuch am Kaiserstuhl🍷🍇🥂 #weingutpix#kaiserstuhl#demeterwein#winetasting#cremant#weissburgunder#grosseinkauf#kofferraumvoll!...
🍇 🐞🐝 Das Ökosystem Weinberg und der Weinanbau in ganzheitlichen Zusammenhängen stehen für das Weingut PIX in Ihringen ganz oben auf der Liste!
Mit aufeinander abgestimmten Arbeitsschritten erzeugen sie von teilweise über 50 Jahre alten Rebstöcken Weine, die komplex und terroirbetont schmecken. 🍷
Ihre Vorstellung von Qualität beginnt bereits mit dem ertragsreduzierten Rebschnitt im Winter. Und in der Vegetationszeit wird größter Wert darauf gelegt, dass die jungen Triebe gepflegt und ausgedünnt werden, die Trauben entblättert und gegebenenfalls überzählige Trauben in einer grünen Lese herausgeschnitten werden. 🌱
So werden Weine mit viel Kraft und Tiefgang entfesselt!
👌 Entdecke bei uns im Onlineshop noch mehr zum Weingut PIX uns ihren ausgezeichneten Qualitätsweinen!
